Colombie - Cauca

Colombie – Cauca

Origine : Cauca, Colombie

Famille aromatique : Caramélisé

Un café gourmand aux notes de caramel, chocolat au lait et fruits mûrs. Équilibré et rond, idéal pour toutes les méthodes.

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PaysColombie
RégionCauca
ProducteurCooperativa del Cauca
Altitude1900m
VariétéColombia
ProcessusLavé
Score SCA85,5
TorréfactionOmni Roast

Une tasse gourmande et généreuse. Le caramel et le chocolat au lait dominent, accompagnés de fruits mûrs et d'une pointe de noisette. L'acidité est douce, le corps ample. Un café rassurant et enveloppant, idéal pour toutes les méthodes d'extraction.

L'HISTOIRE DE CE CAFÉ

Une région d'exception, un producteur engagé.

La région du Cauca, dans les Andes colombiennes, bénéficie d'un microclimat unique et de sols volcaniques riches en minéraux.

La Cooperativa del Cauca rassemble des producteurs engagés dans une agriculture respectueuse. Les cerises mûrissent lentement grâce aux amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit.

Ce terroir d'exception donne un café d'une grande complexité aromatique, à la fois doux et profond.

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