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Colombie – Nariño
Origine : Nariño, Colombie
Famille aromatique : FruitéUn café aux notes fruitées et florales, avec une acidité vive et une douceur naturelle. Cultivé en haute altitude dans la région de Nariño.
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PaysColombie
RégionNariño
ProducteurAsociación de Productores de Nariño
Altitude2100m
VariétéCaturra
ProcessusLavé
Score SCA87
TorréfactionOmni RoastUn profil éclatant aux notes de fruits jaunes — abricot, pêche blanche — rehaussées d'une acidité citrique franche. La haute altitude confère à ce café une densité aromatique remarquable et une finale nette, presque cristalline. Des touches florales de jasmin apparaissent en fin de tasse.
L'HISTOIRE DE CE CAFÉ
Une région d'exception, un producteur engagé.
Niché dans le sud de la Colombie, Nariño est reconnu pour ses cafés cultivés à très haute altitude, à plus de 2000 mètres.
L'Asociación de Productores de Nariño réunit des familles de petits producteurs qui perpétuent un savoir-faire ancestral. Chaque parcelle est travaillée à la main, sur des pentes escarpées où les machines ne peuvent accéder.
Cette exigence se retrouve dans la tasse : un café d'une pureté et d'une vivacité rares.
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